Bacalhau à Brás

Mais uma vez me repito dizendo que podemos comer de tudo com moderação. Se gostamos muito de um determinado prato mas estamos num processo de perda de peso ou se não queremos ingerir fritos, podemos e devemos sempre adaptar as receitas.

Deixo aqui a receita de Bacalhau à Brás, em que substitui as batatas fritas por alho francês.

Ingredientes

4 Talos de alho francês

2 Postas de bacalhau 

3 Dentes de alho

3 Colheres de sopa de azeite

4 Ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeitonas pretas q.b.

1 ramo de salsa

Preparação

Escalde o bacalhau em água a ferver. Escorra-o e limpe-o de peles e espinhas, desfazendo-o em lascas. Reserve;

Corte o alho francês às rodelas finas;

Corte a cebola às meias luas e pique finamente os alhos.

Num tacho coloque um fio de azeite e a cebola, deixando cozinhar até ficar macia. Acrescente o alho francês e os alhos picados, misture e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Junte o bacalhau, mexa e cozinhe durante 5 minutos. Bata os ovos com uma pitada de pimenta adicione  ao preparado anterior até que o ovo fique cozinhado;

No momento de servir acrescente as azeitonas e polvilhe com salsa picada.

Sirva acompanhado de uma salada de alface e/ou de tomate.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Rolo de Carne

Ingredientes

500g de Carne de porco picada

500g de Carne de peru picada

100g de Chouriço picado

50ml de Vinho branco

3 Ovos

50g de Pão ralado

4 Fatias de bacon sem courato

2 Cebolas médias

3 Dentes de alho

Coentros q.b.

Sal q.b.

Preparação

Cortar as cebolas e alhos em pequenos pedaços para um recipiente; juntar os coentros já picados;

Misturar no recipiente as carnes, o vinho, o pão ralado e os ovos e mexer muito bem até ficar uma pasta homogénea;

Moldar em forma de rolo e colocar num tabuleiro de ir ao forno;

Dispor as fatias de bacon por cima do rolo e temperar com um pouco de vinho branco;

Levar ao forno durante cerca de 35 minutos a 180ºC.

Adorei o sabor e a consistência.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

"Arroz" de Frango

O arroz de pato ou arroz de frango é um prato muito utilizado em festas de aniversário ou situações sociais. Deixo aqui uma receita de arroz de frango feito com couve flor (3,3g de hidratos de carbono) em vez de arroz (cerca de 75 a 80g de hidratos de carbono).

Ingredientes

1 Frango (cerca de 1.200kg)

1 Couve flor grande (tinha 1.450kg)

1 Cebola

3 Colheres de sopa de azeite

Orégãos e sal q.b.

Preparação

Cozer o frango em água temperada com sal e orégãos;

Desfiar o frango e reservar a água da cozedura;

Ralar a couve flor com um ralador;

Colocar num tacho o azeite e a cebola picada e quando esta estiver translúcida colocar a couve flor ralada; mexer bem durante uns 5 minutos e temperar com sal;

Num tabuleiro dispor uma camada de couve flor, uma de frango e terminar com a de couve flor;

Levar ao forno para tostar um pouco.

Foi dos melhores pratos que já fiz. O sabor ficou excelente e a consistência muito semelhante à do arroz.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.