Coscorões no Forno

Estamos quase no Natal! Esta é uma altura do ano que adoro.

Relativamente às iguarias típicas desta altura um dos seus maiores problemas é o facto de serem fritas. Assim sendo deixo de seguida uma receita de coscorões elaborados no forno. Ficaram muito bons, mas a consistência não ficou muito estaladiça como os tradicionais.

Ingredientes

200g de farinha + 50g de farinha integral

5 colheres de sopa de leite

60g de margarina

2 colheres de sopa de aguardente

4 colheres de sopa de água

1 pitada de sal

raspa de um limão

Preparação

Misturar a farinha com o sal e a manteiga e amassar bem;

Adicionar, de seguida, a aguardente, o leite, a água e a raspa do limão;

Amassar bem até obter uma massa elástica e consistente;

Colocar a massa num recipiente tapado e deixar repousar por 20 minutos;

Ligar o forno a 180°C e preparar tabuleiros forrando-os com papel vegetal;

Estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e esticá-la com o rolo até ficar com uma espessura fina;

Cortar vários rectângulos de cerca de 9x6cm, e no centro destes fazer três cortes; 

Coloca-los no tabuleiro e levar ao forno por 12 minutos ou até dourarem.

Boas receitas e boas festas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Vem ai o Natal e Agora?!

                       

Nesta quadra somos inundados com vitrinas de pastelarias cheias de doce e corredores de supermercado cheios de chocolates que nos seduzem e nos fazem pensar que “Natal é Natal” e que para o ano temos tempo de pensar em “Dieta”. Para além do dia de Natal o mês de Dezembro é marcado por inúmeros jantares e convívios que antes desta data nos fazem oscilar de peso.

 Segundo The British Dietetic Association e vários estudos, em média, ganhamos entre 0,5kg a 2kg pela altura do Natal. Só no dia 25 de Dezembro consumimos seis mil calorias, o triplo do recomendado.

A ilustração que se segue apresenta os valores calóricos de alguns doces e sobremesas típicos desta altura dos ano. Podemos verificar que o mínimo de calorias por porção são cerca de 200Kcal o que é imenso se tivermos em conta que vamos querer provar "um pouco de tudo".

É uma quadra com iguarias típicas e o meu lema é de que devemos ingeri-las mas com moderação e tendo em conta algumas dicas que deixo de seguida.

- Não ir às compras com fome, pois as tentações serão muitas;

 Na altura da confecção dos doces: 
- Reduza as quantidades de açúcar das receitas e opte pelo uso de adoçante como por exemplo o Stevia (por ser natural);

- Substitua parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral ou por farinha de aveia ou de amêndoa;

- Substitua o leite gordo por magro;

- Evite natas ou substitua-as pela versão light ou por iogurte natural;

- Opte pela confecção no forno em vez da fritura;

-Cozinhe com o mínimo possível de gordura e dê preferência aos óleos vegetais, principalmente o azeite e o óleo de amendoim.

Nos dias festivos (24 à noite e dia 25):

- Não altere os seus hábitos alimentares durante o dia; 
- Evite longos períodos de jejum

- Inicie as refeições por uma sopa de legumes ou salada e “abuse” dos vegetais às refeições;

- Modere a quantidade de hidratos de carbono (pão, broa, arroz, batata…) que vai ingerir ao almoço e jantar;

- Opte por fazer os doces de natal em porções pequenas;

- Escolha no máximo 3 variedades de doces, por cada refeição, e ingira-os imediatamente à mesma e não entre refeições;

- Evite prolongar por toda a quadra a ementa da consoada;

- Evite grandes consumos de bebidas alcoólicas; privilegie o consumo de chá como o de menta, canela, gengibre;

- Pratique actividade física nos dias seguintes.

Tenha um Natal saudável em família.

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.