"Calzone" Proteica

Calzone é um prato de origem italiana, muitas vezes referido como uma piza recheada e/ou uma piza dobrada ao meio. O problema deste prato é o facto de ser elaborado com farinha (refinada) e gordura.

Esta versão é feita essencialmente com proteína e apenas 1 colher de farinha. Excelente adaptação!

Ingredientes

200g Carne peru crua

1 Ovo

1 Colheres de sopa de farinha de amêndoa ou de arroz

50g Carne de frango cozida

2 Colheres de sopa de milho

1 Dente de alho

1 Colher sobremesa de azeite

Sal e colorau q.b.

Preparação

Colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a ajuda de uma varinha mágica ou robot de cozinha;

Forrar um tabuleiro com papel vegetal;

Dispor um pouco da massa em cima do papel vegetal e espalhar;

Saltear o frango cozido e desfiado com o milho no azeite e alho picado;

Rechear a massa com o frango e milho;

Colocar uma camada de massa por cima do preparado anterior e unir à massa que está por baixo;

Levar o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

O recheio desta calzone pode ser a seu gosto, por exemplo, camarão, atum, legumes.

Cá em casa a receita foi provada e aprovada.

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Lombo Recheado com Farinheira e Maçã + Espinafres Salteados

Ingredientes
500g de Lombo de Porco
Metade de uma Farinheira
Metade de uma Maçã
1 Embalagem de Espinafres com Folha Congelados
3 Dentes de Alho
Azeite e Vinho Branco q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Preparação
Triturar a farinheira, reduzindo-a a puré.
Descascar a maçã e cortá-la em bocados muito pequenos.
Misturar os bocados de maçã no puré de farinheira.
Fazer um corte horizontal no lombo, de modo a conseguir recheá-lo com o preparado anterior.
Colocar o lombo num pirex e temperar com sal, pimenta, um fio de azeite e vinho branco e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 45 minutos.
Numa frigideira colocar os dentes de alho picados e cerca de 2 colheres de sopa de azeite e deixar alourar.
Introduzir os espinafres e mexer bem até os os mesmos estarem confeccionados.

Os sabores combinaram muito bem!

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Bifes de Frango Recheados com Espinafre + Castanha

Muitas pessoas caem no erro de confeccionar os bifes de frango sempre da mesma forma, ou seja, grelhados.. uma alimentação saudável pressupõe variedade também a nível de confecções.

Deixo aqui uma receita diferente que também é uma alternativa para quem consome poucos legumes.

Ingredientes

4 Bifes de frango

4 Fatias finas de bacon

100g de Espinafres em folha congelados

6 Castanhas descascadas

2 Tomates cherry

Preparação

Temperar os bifes com alho, sal e um especiarias a gosto; deixar a marinar durante cerca de 30 minutos;

Cozer as castanhas e os espinafres;

Triturar o preparado anterior com o auxilio de uma picadora ou de um robô de cozinha;

Numa superfície plana colocar uma fatia de bacon, dispor por cima um bife e barrar um pouco da mistura de espinafres e castanhas até cobrir o bife;

Cortar o tomate cherry às rodelas e colocar 2 ou 3 sobre o preparado anterior;

Enrolar o bife e colocar alguns palitos para que não se desenrole;

Colocar num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.

Esta receita resultou bastante bem, adorei o resultado final.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Rolo de Carne

Ingredientes

500g de Carne de porco picada

500g de Carne de peru picada

100g de Chouriço picado

50ml de Vinho branco

3 Ovos

50g de Pão ralado

4 Fatias de bacon sem courato

2 Cebolas médias

3 Dentes de alho

Coentros q.b.

Sal q.b.

Preparação

Cortar as cebolas e alhos em pequenos pedaços para um recipiente; juntar os coentros já picados;

Misturar no recipiente as carnes, o vinho, o pão ralado e os ovos e mexer muito bem até ficar uma pasta homogénea;

Moldar em forma de rolo e colocar num tabuleiro de ir ao forno;

Dispor as fatias de bacon por cima do rolo e temperar com um pouco de vinho branco;

Levar ao forno durante cerca de 35 minutos a 180ºC.

Adorei o sabor e a consistência.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

"Arroz" de Frango

O arroz de pato ou arroz de frango é um prato muito utilizado em festas de aniversário ou situações sociais. Deixo aqui uma receita de arroz de frango feito com couve flor (3,3g de hidratos de carbono) em vez de arroz (cerca de 75 a 80g de hidratos de carbono).

Ingredientes

1 Frango (cerca de 1.200kg)

1 Couve flor grande (tinha 1.450kg)

1 Cebola

3 Colheres de sopa de azeite

Orégãos e sal q.b.

Preparação

Cozer o frango em água temperada com sal e orégãos;

Desfiar o frango e reservar a água da cozedura;

Ralar a couve flor com um ralador;

Colocar num tacho o azeite e a cebola picada e quando esta estiver translúcida colocar a couve flor ralada; mexer bem durante uns 5 minutos e temperar com sal;

Num tabuleiro dispor uma camada de couve flor, uma de frango e terminar com a de couve flor;

Levar ao forno para tostar um pouco.

Foi dos melhores pratos que já fiz. O sabor ficou excelente e a consistência muito semelhante à do arroz.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Panados Crocantes

A receita de hoje ao jantar foi bifes de frango panados no forno. 

O frango é uma carne magra, de fácil digestão e por isso mesmo é muito utilizada nas dietas de emagrecimento. Contudo as pessoas caem na rotina de fazer sempre bifes grelhados, por pensarem que os grelhados e cozidos são as únicas confecções válidas na perda de peso. Nada de mais errado! Uma alimentação saudável deve ser saborosa, colorida e variada.

Ingredientes

1 Peito de frango cortado em bifes finos

Farinha de trigo

1 Ovo

Pão ralado, alho e salsa

Preparação

Triturar o pão ralado com o alho e a salsa até obter uma mistura uniforme.

Passar os bifes pela farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado. Dispor num pirex e levar ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.

Ficaram crocantes e saborosos.

Inove a sua alimentação!!

Bom apetite!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.