Molhos para Saladas

Com o bom tempo e calor a ingestão de saladas aumenta.As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes como as verduras cruas ou cozidas, arroz, massa, leguminosas, carne ou peixe ou ovo,  muitas vezes com cores contrastantes e geralmente são consumidas frias.

Nesta altura do ano constituem uma refeição prática, fresca e que possibilita uma grande combinação de sabores e texturas. Possuem geralmente um valor calórico baixo, são ricas em fibras, vitaminas e minerais e contêm um elevado teor em água.

Habitualmente são temperadas com azeite, vinagre e sal ou ervas aromáticas, mas podemos e devemos colocar outros temperos.

Aqui ficam algumas receitas de molhos.

Molho de mostarda

2 Colheres de sobremesa de mostarda

2 Colheres de sopa de sumo de limão

50 ml de água

2 Colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 Colheres de azeite

Sal q.b.

Misturar todos os ingredientes até obter uma emulsão homogénea.

Molho light de iogurte

1 Iogurte natural magro

1 Colher de sopa de hortelã picada

1 Colher de sopa de sumo de limão

2 Colheres de sopa de azeite

Sal q.b.

Misturar todos os ingredientes até obter uma emulsão homogénea.

Molho de ervas e cottage

4 Colheres de sopa de queijo cottage

2 Colheres de sopa de sumo de limão

4 Colheres de sopa de água gelada

2 Colheres de sobremesa de manjericão fresco picado

1 Colher de chá de tomilho ou orégão picado

Sal q.b.

Misturar todos os ingredientes até obter uma emulsão homogénea.

Molho de iogurte com salsa

1 Iogurte natural magro

1 Colher de chá de cebola picada

1 Colher de chá de salsa picada 

1 Colher de sopa de azeite

1 Colher de sopa de vinagre de maça

1 Colher de chá de maionese light

50 ml de água

Misturar todos os ingredientes até obter uma emulsão homogénea.

Molho de mostarda e mel

1 Colher de sobremesa de mel

1 Colher de sobremesa de mostarda

2 Colheres de sopa de iogurte magro

1 Colher de sopa de azeite

Sal q.b.

Misturar todos os ingredientes até obter uma emulsão homogénea.

Agora é criar uma salada colorida e adicionar um pouco (1 colher de sopa) de molho.

Bom apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Bifes de Frango Recheados com Espinafre + Castanha

Muitas pessoas caem no erro de confeccionar os bifes de frango sempre da mesma forma, ou seja, grelhados.. uma alimentação saudável pressupõe variedade também a nível de confecções.

Deixo aqui uma receita diferente que também é uma alternativa para quem consome poucos legumes.

Ingredientes

4 Bifes de frango

4 Fatias finas de bacon

100g de Espinafres em folha congelados

6 Castanhas descascadas

2 Tomates cherry

Preparação

Temperar os bifes com alho, sal e um especiarias a gosto; deixar a marinar durante cerca de 30 minutos;

Cozer as castanhas e os espinafres;

Triturar o preparado anterior com o auxilio de uma picadora ou de um robô de cozinha;

Numa superfície plana colocar uma fatia de bacon, dispor por cima um bife e barrar um pouco da mistura de espinafres e castanhas até cobrir o bife;

Cortar o tomate cherry às rodelas e colocar 2 ou 3 sobre o preparado anterior;

Enrolar o bife e colocar alguns palitos para que não se desenrole;

Colocar num tabuleiro untado com azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.

Esta receita resultou bastante bem, adorei o resultado final.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Scones Integrais

Quis preparar um lanche para uns amigos que fosse saboroso mas que não comprometesse uma alimentação saudável. O resultado foram uns maravilhosos scones integrais acompanhados por um belo chá.

Ingredientes

125g de Farinha de trigo integral (T150)

125g de Farinha de trigo (T65)

30g de Margarina

25g de Adoçante Stevia

100g de Leite meio-gordo

1 Ovo

2 Colheres de chá de fermento para bolos

1 Pitada de sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC;

Colocar num recipiente todos os ingredientes e mexer bem até formar uma massa homogénea;

Polvilhar um tabuleiro com farinha e deitar colheradas de massa;

Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

 Composição nutricional (depende da quantidade de scones que façam; eu fiz 11scones)

	Kcal	Proteínas	Hidratos de carbono	Lípidos	Fibras
Por 1 porção	103	3,4	15,5	2,8	1,4

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.