Desintoxicar - Sumos Detox

Agora que a euforia das festas terminou muitos de nós vê o início do ano como uma boa altura de iniciar estilos de vida mais saudáveis e a resolução “vou perder o peso que tenho a mais” é uma das mais comuns.

Uma forma de desintoxicar o organismo dos excessos realizados passa pela ingestão de sumos detox. Estes mais não são que um combinado da casca e polpa de vegetais e frutas. Constituem um benéfico cocktail de vitaminas e minerais e são uma mais valia para quem não goste ou não tenha por hábito a ingestão destes alimentos.

Os sumos detox não devem substituir uma refeição e não devem ser feitas dietas unicamente à base destes sumos. Devem ser ingeridos imediatamente após a sua elaboração. Devem e podem sim ser integrados numa alimentação saudável e equilibrada.

Sumo de abacaxi e aipo

1 rodela de abacaxi

1 talo de aipo (cerca de 20g)

1 colher de chá de clorela

sumo de ½ limão

1 dl água fresca

Triturar todos os ingredientes no liquidificador.

Sumo alaranjado

40g de cenoura

½ laranja

50g de abóbora limpa

1 colher de café de gengibre ralado

1 colher de chá de sementes de chia

1 dl de água fresca

                                                      Triturar todos os ingredientes no liquidificador.

Sumo vermelho

70g de beterraba descascada

50g de tomate pelado

30g de morangos

50g de pepino

1 colher de chá de linhaça

1 dl de água fresca

Triturar todos os ingredientes no liquidificador.

Sumo de espinafres e maçã

¼ maçã com casca

40g de folhas de espinafres

1 kiwi pequeno

1 colher de café de gengibre ralado

1 dl de água fresca

Triturar todos os ingredientes no liquidificador.

Estes são alguns exemplos mas as combinações possíveis são infinitas.

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Coscorões no Forno

Estamos quase no Natal! Esta é uma altura do ano que adoro.

Relativamente às iguarias típicas desta altura um dos seus maiores problemas é o facto de serem fritas. Assim sendo deixo de seguida uma receita de coscorões elaborados no forno. Ficaram muito bons, mas a consistência não ficou muito estaladiça como os tradicionais.

Ingredientes

200g de farinha + 50g de farinha integral

5 colheres de sopa de leite

60g de margarina

2 colheres de sopa de aguardente

4 colheres de sopa de água

1 pitada de sal

raspa de um limão

Preparação

Misturar a farinha com o sal e a manteiga e amassar bem;

Adicionar, de seguida, a aguardente, o leite, a água e a raspa do limão;

Amassar bem até obter uma massa elástica e consistente;

Colocar a massa num recipiente tapado e deixar repousar por 20 minutos;

Ligar o forno a 180°C e preparar tabuleiros forrando-os com papel vegetal;

Estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e esticá-la com o rolo até ficar com uma espessura fina;

Cortar vários rectângulos de cerca de 9x6cm, e no centro destes fazer três cortes; 

Coloca-los no tabuleiro e levar ao forno por 12 minutos ou até dourarem.

Boas receitas e boas festas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Vem ai o Natal e Agora?!

                       

Nesta quadra somos inundados com vitrinas de pastelarias cheias de doce e corredores de supermercado cheios de chocolates que nos seduzem e nos fazem pensar que “Natal é Natal” e que para o ano temos tempo de pensar em “Dieta”. Para além do dia de Natal o mês de Dezembro é marcado por inúmeros jantares e convívios que antes desta data nos fazem oscilar de peso.

 Segundo The British Dietetic Association e vários estudos, em média, ganhamos entre 0,5kg a 2kg pela altura do Natal. Só no dia 25 de Dezembro consumimos seis mil calorias, o triplo do recomendado.

A ilustração que se segue apresenta os valores calóricos de alguns doces e sobremesas típicos desta altura dos ano. Podemos verificar que o mínimo de calorias por porção são cerca de 200Kcal o que é imenso se tivermos em conta que vamos querer provar "um pouco de tudo".

É uma quadra com iguarias típicas e o meu lema é de que devemos ingeri-las mas com moderação e tendo em conta algumas dicas que deixo de seguida.

- Não ir às compras com fome, pois as tentações serão muitas;

 Na altura da confecção dos doces: 
- Reduza as quantidades de açúcar das receitas e opte pelo uso de adoçante como por exemplo o Stevia (por ser natural);

- Substitua parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral ou por farinha de aveia ou de amêndoa;

- Substitua o leite gordo por magro;

- Evite natas ou substitua-as pela versão light ou por iogurte natural;

- Opte pela confecção no forno em vez da fritura;

-Cozinhe com o mínimo possível de gordura e dê preferência aos óleos vegetais, principalmente o azeite e o óleo de amendoim.

Nos dias festivos (24 à noite e dia 25):

- Não altere os seus hábitos alimentares durante o dia; 
- Evite longos períodos de jejum

- Inicie as refeições por uma sopa de legumes ou salada e “abuse” dos vegetais às refeições;

- Modere a quantidade de hidratos de carbono (pão, broa, arroz, batata…) que vai ingerir ao almoço e jantar;

- Opte por fazer os doces de natal em porções pequenas;

- Escolha no máximo 3 variedades de doces, por cada refeição, e ingira-os imediatamente à mesma e não entre refeições;

- Evite prolongar por toda a quadra a ementa da consoada;

- Evite grandes consumos de bebidas alcoólicas; privilegie o consumo de chá como o de menta, canela, gengibre;

- Pratique actividade física nos dias seguintes.

Tenha um Natal saudável em família.

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Bolachas proteicas

                                   

                  

                                                          fonte

Ingredientes

300g Farinha de Amêndoa

40g Óleo de coco ou margarina

3 Ovos médios                                   
1 Colher de sopa de farinha de coco

1 Colher de chá de fermento em pó

50g Chocolate negro 81%

2 colheres de sopa de adoçante em pó à base de stevia 
1 Colher de café de aroma de baunilha líquida

Preparação

Pré-aquecer o forno a 175º e forrar o fundo de um tabuleiro com papel vegetal;

Num recipiente misturar os ingredientes secos: farinha de amêndoa, fermento e farinha de coco;

Derreter a margarina ou óleo de coco e despejar sobre os secos juntamente com os ovos e o aroma de baunilha, mexer e amassar bem até obter uma massa homogénea;

Partir o chocolate preto em pedaços pequenos e adicioná-los na massa anterior;

Com o auxílio de uma colher de sopa dispor bolas de massa sobre o papel vegetal;

Colocar o tabuleiro no forno durante 15 minutos.

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Cogumelos Recheados com Gambas

Ingredientes
4  Cogumelos Grandes Frescos
8 Gambas Cozidas Médias
2 Dentes de Alho
Azeite, Coentros, Sal q.b.

Preparação
Cortar os pés dos cogumelos e grelhá-los com a cavidade virada para cima.
Descascar as gambas e cortá-las aos pedaços.
Numa frigideira com um pouco de azeite, alourar o alho picado e adicionar as gambas. Temperar com sal.
Rechear os cogumelos com as gambas e polvilhar com os coentros finamente picados.

Pão no Microondas

Todos nós temos algum alimento ou grupo de alimentos que adoramos e que se pudéssemos comíamos a toda a hora. Geralmente são os doces/sobremesas, o prato composto por massa/arroz/batata/leguminosas das refeições principais ou o pão. 

Pois bem, esta receita é dedicada aos amantes de pão.

O farelo de trigo é um subproduto da farinha de trigo, onde o seu grão é 28% não aproveitado originando assim o farelo. É a película externa que envolve o grão de trigo integral obtida no processo de moagem para obtenção da farinha de trigo. É muito rico em fibras insolúveis, que auxiliam o bom funcionamento do intestino e promovem e aumentam a saciedade.

Ingredientes (para 1 fatia)

1ovo

1 colher de sopa (5g) de farelo de trigo

10ml de leite

1 colher café de fermento em pó para bolos

Preparação

Bater o ovo e misturar todos os restantes ingredientes. Mexer bem.

Forrar um prato liso com papel vegetal e dispor a massa formando um quadrado.

Colocar no microondas, potência máxima, durante 2 minutos.

Composição nutricional 

Kcal	Proteínas	Hidratos de carbono	Lípidos	Fibra
81	6,6g	1,1g	4,9g	2,3g

A gordura que possui é maioritariamente proveniente da gema do ovo que é rica em ácidos gordos essenciais (ómega 3 e ómega 6), vitaminas A, B, D, E e K, cálcio, ferro, fósforo e zinco e por isso, uma excelente fonte de nutrientes.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Lombo Recheado com Farinheira e Maçã + Espinafres Salteados

Ingredientes
500g de Lombo de Porco
Metade de uma Farinheira
Metade de uma Maçã
1 Embalagem de Espinafres com Folha Congelados
3 Dentes de Alho
Azeite e Vinho Branco q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Preparação
Triturar a farinheira, reduzindo-a a puré.
Descascar a maçã e cortá-la em bocados muito pequenos.
Misturar os bocados de maçã no puré de farinheira.
Fazer um corte horizontal no lombo, de modo a conseguir recheá-lo com o preparado anterior.
Colocar o lombo num pirex e temperar com sal, pimenta, um fio de azeite e vinho branco e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 45 minutos.
Numa frigideira colocar os dentes de alho picados e cerca de 2 colheres de sopa de azeite e deixar alourar.
Introduzir os espinafres e mexer bem até os os mesmos estarem confeccionados.

Os sabores combinaram muito bem!

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.