Panquecas de Aveia

                   

As panquecas são um alimento equilibrado se as confeccionarmos privilegiando ingredientes saudáveis. São uma boa opção para o pequeno-almoço e refeições intermédias.

Ingredientes 

25g de flocos de aveia triturados

2g de adoçante (adoçar a gosto)

10g de iogurte grego natural sem adição de açúcar

1 ovo

Preparação

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogénea; 

Untar uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e passar com um guardanapo para retirar o excesso;

Deitar metade da dose na frigideira e quando corar virar ao contrário e deixar estar mais 1 minuto ou até corar;

Colocar a restante porção e executar da mesma forma.

Pode ser servida com doce de frutas sem açúcar adicionado, canela, fruta ou iogurte.

Composição Nutricional (por 2 panquecas)

kcal	Proteínas	Lípidos	Hidratos carbono	Fibras
94	4,7	3,9	8,7	1,7

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Sementes de Abóbora

As sementes de abóbora, também conhecidas como pevides, são sementes verde-escuras, achatadas, de textura maleável e sabor suave.

São uma excelente fonte em manganês, magnésio e fósforo, o que beneficia o funcionamento do coração e a manutenção de ossos saudáveis.

Contêm também um bom teor de triptofano, aminoácido percursor da serotonina que ajuda na boa disposição e no combate à depressão, e também ferro e fibras - pectinas.

O seu elevado teor em ómega 3 e zinco demonstrou aliviar a sintomatologia associada à hipertrofia benigna da próstata e, a par com os fitoesterois, são um ponte anti-inflamatório e antioxidante.

As sementes de abóbora são o segundo alimento com maior teor de fitoesterois no âmbitos dos frutos oleaginosos e das sementes, seguindo-se às sementes de girassol e pistácios, o que favorece a diminuição dos níveis de colesterol LDL-c.

São também alcalinizantes para o pH do corpo.

Recomendação: 1 a 2 colheres de sopa por dia.

Croquetes de Vegetais

Ingredientes
200g de Cogumelos
1 Pimento 
1 Cenoura
1 Alho Francês
1 Cebola Pequena
2 Ovos
Farinha Integral q.b.
2 Colheres Sopa de Azeite
1 Colher Sopa de Salsa
Sal Aromatizado com Ervas Aromáticas - a gosto

Preparação
Descascar a cenoura e cebola. Lavar bem todos os legumes e triturar na picadora.
Colocar o azeite e a salsa numa frigideira e adicionar pasta de legumes.
Temperar com sal e cozinhar por cerca de 10 minutos.
Bater os ovos e juntar ao preparado anterior.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa forme bolas, passe-as por farinha e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Coloque no forno (180ºC) durante cerca de 25 minutos ou até estarem douradas.

Esparregado de Courgette e Couve-Flor

Existem sempre alternativas saborosas para quem não gosta de legumes ou até mesmo para quem tem aversão a legumes cozidos. 

Ingredientes

200g de Courgete 

200g de Couve-Flor

1 Colher de Sobremesa de Farinha Integral 

1 Dente de Alho Pequeno 

1 Colher de Sobremesa de Azeite

Sal q.b.

Preparação
Cozer a courgette e a couve-flor a vapor - para que não absorvam muita água - durante 5 minutos.
Triturar os legumes até que fiquem reduzidos a puré.
Numa frigideira colocar o azeite e o alho picado, deixar alourar e introduzir o puré de legumes.
Mexer bem e introduzir a farinha integral.

Pode servir de acompanhamento para um prato de carne ou peixe.

Sonhos no Forno

Ingredientes
100ml de Leite
1 Casca de Limão
1 Colher de Sopa de Azeite
3 Colheres de Sopa de Adoçante "Stevia"
1/4 Colher de Chá de Sal
1/2 Colher de Chá de Fermento Seco
Canela q.b.
175g de Farinha

Preparação
Aquecer o leite com a casca de limão.
Num recipiente juntar 1 colher de sopa de adoçante, o sal, o fermento e a farinha, misturando os ingredientes. De seguida, fazer uma pequena cova no centro e introduzir os restantes ingredientes. Amassar bem até formar uma massa homogénea.
Colocar a massa num recipiente, previamente polvilhado com farinha, e deixar repousar durante cerca de 3 a 4 horas, envolvendo com um pano.
Aquecer o forno a 200 ou 220ºC.
Retirar colheradas de massa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Misturar um pouco de adoçante em pó com canela e envolver os sonhos neste preparado.

Sumo Detox de Abacaxi e Aipo

Uma forma de desintoxicar o organismo dos excessos realizados passa pela ingestão de sumos detox. Estes não são nada mais que um combinado de casca e polpa de vegetais e frutas.
Constituem um benéfico cocktail de vitaminas e minerais que são uma mais valia para quem não goste ou não tenha por hábito a ingestão destes alimentos.
Os sumos detox não devem substituir uma refeição e não devem ser feitas dietas unicamente à base destes sumos. Devem ser ingeridos imediatamente após a sua elaboração.
Devem e podem ser integrados numa alimentação saudável e equilibrada.

Sumos de Abacaxi e Aipo
1 Rodela de Abacaxi
1 Talo de Aipo (cerca de 20g)
1 Colher de Chá de Clorela ´
Sumo de 1/2 Limão
1 dl Água Fresca

Triturar todos os ingredientes no liquificador.

Crackers de Sementes

Para os dias em que nos apetece algo crocante ou para os que têm o vício de estar sempre a "trincar" algo. É uma receita saudável pelos seus ingredientes, no entanto, não deve ser feito um consumo excessivo.

Ingredientes
1/2 Chávena de Sementes de Linhaça
2 Colheres de Sopa de Sementes de Chia
1 Copo de Água - cerca de 300ml
100g de Sementes de Sésamo
100g de Sementes de Papoila
100g de Sementes de Aveia
100g de Sementes de Girassol
1 Colher de Sopa de Farinha de Linhaça
2 Colheres de Sopa de Adoçante que possa ir ao forno (Ex: Stevia)
1 Colher de Sopa de Canela

Preparação
Colocar as sementes de linhaça e de chia com a água num recipiente e deixar de um dia para o outro - 12 horas pelo menos.
No dia seguinte ou passadas as 12 horas juntar os restantes ingredientes mexendo bem. 
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar o preparado anterior espalhando até formar uma camada uniforme.
Levar ao forno a 140ºC durante uma 1 hora a 1 hora e meia até ficar estaladiço.
Deixar arrefecer por completo e, por fim, partir em pedaços pequenos com o auxílio de uma faca.
O tipo de sementes a utilizar é uma opção pessoal, pois a receite permite variar. As sementes de linhaça e chia em água é que vão formar uma goma que permite ligar os restantes ingredientes.