Bolo de Gelatina

Um bolo saboroso e muito saudável para quando nos apetece algo doce e não queremos ingerir açúcares.

Ingredientes
4 ovos
1 Saqueta de gelatina light (usei de ananás da Condi Light)
4 Colheres de sopa de leite em pó
1 Colher de chá de fermento

Preparação
Misturar todos os ingredientes numa taça;
Colocar em formas individuais ou numa forma grande;
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos a 180ºC.

Humm ficaram mesmo deliciosos!!

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Scones Saudáveis

Quando convidamos familiares/amigos para um lanche e queremos impressionar podemos e devemos oferecer scones. É algo que a maioria das pessoas gosta e a sua versatilidade a nível de acompanhamentos é imensa, desde manteiga, doces/compotas, fiambre...

Estes scones não levaram farinha de trigo, nem leite de vaca.

Ingredientes (6 scones)

50g Farinha de aveia integral

60g Farinha de kamut

50ml Bebida de soja natural

1 Ovo

1 Colher de sopa de adoçante em pó stevia

30g Margarina líquida

2 Colheres de chá de fermento para bolos

Preparação

Juntar todos os ingredientes num recipiente e bater até ficar homogêneo;

Forrar um tabuleiro com papel vegetal;

Com o auxílio de uma colher de sopa deitar colheradas do preparado no tabuleiro;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos;

Deixar arrefecer e servir com acompanhamentos a gosto.

A receita fez sucesso ;)

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Cesto de Pão

Adoro fazer jantares/petiscos para amigos e familiares!! Adoro o pensar nos pratos, desde as entradas às sobremesas e de elabora-los sempre tendo em conta o aspecto nutricional, sem que os mesmos percam o seu sabor e aroma. 

Surgiu assim esta entrada ou petisco.

Ingredientes
4 Fatias de pão de forma integral (usei Panrico integral 0% açúcares)
2 Ovos
50ml Leite meio-gordo
2 Fatias finas de bacon
Ervas aromáticas a gosto
Sal q.b.

Preparação

Esticar com a ajuda de um rolo as fatias de pão de forma para que fiquem espalmadas;

Forrar 4 formas de muffins ou queques com as fatias de pão;

Cortar as fatias de bacon em tiras;

Bater os ovos, adicionar o leite, as tiras de bacon, as ervas aromáticas e o sal; mexer bem;

Colocar o preparado anterior dentro da forma de muffin/queque forrada com o pão e levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos.

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Castanhas - Quentes e boas!!

Hoje em dia a castanha é conectada como um alimento “proibido” do Outono, existindo a ideia de que o seu consumo deve ser evitado. No entanto, por oferecer diversos benefícios para a saúde pode e deve de ser introduzida numa alimentação saudável e equilibrada.

A castanha é um fruto amiláceo. Distingue-se da fruta fresca por ter menos água e mais amido (hidrato de carbono complexo). Comparativamente aos frutos oleaginosos (nozes, amêndoas, avelãs…) possui menos gordura (apenas 2% contra cerca de 70%) e um maior teor em água, sendo por isso menos calórica.

	100g castanha assada – parte edível
Energia (Kcal)	221
Água (g)	39,4
Proteína (g)	3,5
Lípidos (g)	1,3
Hidratos de carbono (g)	45,5
Fibras (g)	7

 Fonte: tabela da composição dos alimentos portugueses, Instituto Ricardo Jorge.

O seu elevado teor em fibras solúveis (pectinas) e fermentáveis confere imensos benefícios:

- Mantém a glicémia estável diminuindo a absorção dos açúcares simples

- Bloqueiam a absorção de gorduras e colesterol

- Estimulam o bom funcionamento intestinal

- Promovem a sensação de saciedade.

São, também, uma boa fonte de potássio, ferro, magnésio e vitamina B e vitamina C.

Podem ser consumidas desde que em quantidades moderadas e sempre como substituição da sua dose de hidratos de carbono diários, ou seja, nas refeições principais/lanches e nunca como um petisco depois de jantar.

Na culinária, é um alimento muito versátil, podendo ser consumida apenas cozida ou assada, mas também, utilizada como acompanhamento de pratos (castanhas assadas, cozidas ou em puré), na confecção de sopas e guisados, e mesmo na produção de pão, sobremesas, bolos e biscoitos.

Desfrute deste prazer de Outono!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Queques de Alfarroba

A alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. A alfarroba é a sua vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor castanho-escuro e sabor adocicado. Por este motivo o seu pó ou farinha são utilizados para substituir o cacau. No entanto, os seus valores em lípidos e açúcares são bem diferentes. O cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui cerca de 0,2 a 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 40 a 55% e um elevado teor de fibra, cerca de 18%.

A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, e um bom teor em cálcio, fósforo, magnésio e ferro.

A alfarroba não possui qualquer agente alergénico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina presentes no cacau; não contém glúten e possui potencial antioxidante muito elevado.

Ingredientes

1 Colher sobremesa de farinha de alfarroba

2 Colheres de sopa de farinha de arroz integral

1 Ovo

1 Colher de sopa de iogurte natural

1 Colher de sobremesa de adoçante em pó

1 colher chá de fermento

Preparação

Misturar todos os ingredientes e misturar muito bem até obter massa homogénea.

Colocar em formas de queques e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.

Ficaram muito, muito bons e saciantes!!

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Pão Coração de Ovo

Uma opção diferente para introduzirem o ovo ao pequeno-almoço e dar um novo aspecto aos alimentos que geralmente compõem esta refeição.

Recortar um coração com uma faca numa fatia de pão (usei o pão Prokorn);

Colocar o pão numa frigideira em lume brando e abrir um ovo para dentro da abertura em forma de coração no pão;

Quando estiver passado de um lado virar o pão para passar o outro lado.

Aproveitem o coração recortado e coloquei doce de morango.

Bom Apetite!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.

Cinamons Proteicos

Hoje apetecia-me algo saboroso e diferente. Adoro canela e quando vi esta receita despertou-me logo a atenção. Ficou muuiittoo boa! Recomendo.

Ingredientes
150ml Claras (utilizei as pasteurizadas)
75g Banana madura
15g Proteína Whey (usei sabor a chocolate)
1 Colher de sopa de farinha de aveia
1 Colher de sopa de iogurte grego ligeiro sem açúcar
1 Colher chá de canela em pó
1 Colher de chá de fermento

Recheio
Manteiga de amendoim q.b.
Canela q.b.

Preparação
Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater até dobrar o volume;
Forrar um tabuleiro com papel vegetal;
Despejar o preparado no papel vegetal de forma a ficar um retângulo com cerca de meio centímetro de altura;
Colocar o tabuleiro no forno a 180ºC durante 30 minutos;
Retirar do forno e deixar arrefecer 5 a 10 minutos;
Barrar um pouco de manteiga de amendoim e adicionar um pouco de canela;
Com a ajuda do papel vegetal enrolar de forma a formar uma "torta";
Colocar no frigorífico durante cerca de 1 hora para ficar com forma;
Cortar às fatias e está pronto a consumir.

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.