Uma das questões que os pacientes me colocam é quais são os cereais de pequeno-almoço que devem consumir. A minha resposta é que não sou apologista destes alimentos pois são alimentos processados, geralmente com elevado teor em açúcar, baixo em fibras e porque possuem um índice glicémico mais elevado, comparativamente por exemplo ao pão, levando a que a pessoa tenha fome mais rapidamente.
No entanto não existem alimentos proibidos e existem alguns cereais com uma composição nutricional mais equilibrada.
A seguinte tabela apresenta a composição de algumas marcas que se encontram disponíveis em super e hipermercados.
A seguinte tabela apresenta a composição de algumas marcas que se encontram disponíveis em super e hipermercados.
Kcal
|
Proteínas
|
Hidratos de carbono
|
Açúcar
|
Lípidos
|
Fibra
| |
Fitness original
|
372
|
8,4
|
78,4
|
17,2
|
1,4
|
5,9
|
Fitness chocolate
|
398
|
7,9
|
74,8
|
23,7
|
6,3
|
5,4
|
Kellogs Special K
|
375
|
9
|
79
|
17
|
1,5
|
4,5
|
Cereais Linha Pingo Doce
|
385
|
10
|
81
|
18
|
1,5
|
3,5
|
Kellog’s Corn Flakes
|
378
|
7
|
84
|
8
|
0,9
|
3
|
Nacional + linha clássico
|
390
|
11
|
80
|
17
|
2
|
3,7
|
Arroz e trigo integral Continente Equilíbrio
|
379
|
13
|
78
|
14
|
1
|
3,1
|
Kellogs All Bran plus
|
334
|
14
|
48
|
18
|
3,5
|
27
|
Kellogs All Bran Flakes
|
357
|
11,7
|
66,7
|
20
|
2
|
15
|
Weetabix original
|
357
|
11,5
|
68,5
|
4,5
|
2,1
|
10,1
|
Salutem cereal Mix integral
|
416
|
13
|
52,8
|
21,9
|
15,3
|
7,6
|
Salutem flocos tostados de aveia
|
432
|
10,4
|
67,9
|
22,5
|
11,7
|
6,8
|
Salutem flocos aveia integral
|
372
|
13,5
|
58,7
|
0,7
|
7
|
10
|
Salutem flocos centeio
|
292
|
9
|
60,1
|
1
|
1,7
|
14
|
Salutem flocos de trigo integral
|
301
|
11,7
|
59,6
|
0,8
|
1,8
|
10,3
|
Salutem flocos tostados de trigo integral
|
339
|
12,2
|
67,7
|
4,5
|
2,2
|
10,8
|
Salutem flocos cevada integral tostados
|
336
|
10
|
68
|
6
|
2
|
10
|
Salutem Multicereais crocante
|
446
|
9
|
67
|
26
|
14
|
7
|
Salutem Granola
|
496
|
13
|
49
|
17
|
26
|
8
|
Salutem Muesli integral frutos vermelhos
|
367
|
10
|
78
|
25
|
1
|
3
|
Salutem Corn Flakes integrais
|
373
|
9
|
72,2
|
1,2
|
3,2
|
9,9
|
A escolha dos cereais deve recair sobre os que possuem um menor teor em açúcar e gorduras e um maior teor de fibras.
Muitas marcas alegam que os seus cereais são integrais e são boas opções para quem se preocupa com a “linha” contudo devemos estar muito atentos às informações nutricionais do rótulo dos produtos.
Os cereais Kellog’s All Bran Plus e Flakes são muito ricos em fibra, mas para os tornar mais palatáveis é acrescentada uma grande quantidade de açúcar. Os cereais Fitness e Kellog’s originais possuem um elevado teor em açúcar e moderado a nível de fibras.
Os cereais que possuem frutos na sua composição tendem a possuir mais açúcar, pela própria fruta e como forma de a conservar, pelo que é preferível comprar um cereal natural (trigo, milho, centeio) e posteriormente acrescentar fruta fresca cortada no momento.
As minhas escolhas (devido às suas composições – baixo teor em açúcar e ricos em fibra) são Weetabix original, Salutem flocos aveia integral, Salutem flocos de centeio, Salutem flocos de trigo integral e a versão flocos tostados de trigo integral e Salutem Corn Flakes integrais. São opções pouco doces, mas pode-se sempre adicionar um pouco de fruta ou iogurte ou canela para intensificar o sabor.
A palavra-chave é variar. Varie ao máximo os alimentos que compõem o seu pequeno-almoço e nunca se esqueça desta refeição.
Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.
Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.
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