Coscorões no Forno

Estamos quase no Natal! Esta é uma altura do ano que adoro.

Relativamente às iguarias típicas desta altura um dos seus maiores problemas é o facto de serem fritas. Assim sendo deixo de seguida uma receita de coscorões elaborados no forno. Ficaram muito bons, mas a consistência não ficou muito estaladiça como os tradicionais.

Ingredientes

200g de farinha + 50g de farinha integral

5 colheres de sopa de leite

60g de margarina

2 colheres de sopa de aguardente

4 colheres de sopa de água

1 pitada de sal

raspa de um limão

Preparação

Misturar a farinha com o sal e a manteiga e amassar bem;

Adicionar, de seguida, a aguardente, o leite, a água e a raspa do limão;

Amassar bem até obter uma massa elástica e consistente;

Colocar a massa num recipiente tapado e deixar repousar por 20 minutos;

Ligar o forno a 180°C e preparar tabuleiros forrando-os com papel vegetal;

Estender a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e esticá-la com o rolo até ficar com uma espessura fina;

Cortar vários rectângulos de cerca de 9x6cm, e no centro destes fazer três cortes; 

Coloca-los no tabuleiro e levar ao forno por 12 minutos ou até dourarem.

Boas receitas e boas festas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.