Arroz Doce de Aveia

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Ingredientes

1 Litro de leite meio-gordo ou bebida vegetal 

8 Colheres de sopa bem cheias de flocos de aveia finos integrais

3 Colheres de sopa de açúcar amarelo

1 Colher de sobremesa de essência de baunilha

1 Colher de sopa de mel

1 pau de canela

1 casca de limão

1 pitada de sal grosso

Canela para polvilhar

Preparação

Colocar numa panela todos os ingredientes e levar a lume brando;

Mexer continuamente até levantar fervura e depois baixar o lume e deixar cozinhar por mais 15 a 20 minutos sem parar de mexer;

Quando engrossar está pronto;

Retirar o pau de canela e a casca de limão e distribuir por taças;

Polvilhar com canela.

Boas receitas!!

Rabanadas no Forno

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Ingredientes

6 fatias de pão integral (de preferência do dia anterior)

300ml de leite ou bebida vegetal

1 colher de sobremesa de mel ou xarope de agave

2 ovo

1 Colher de sobremesa de essência de baunilha ou canela

Azeite q.b.

Açúcar light q.b.

Preparação

Misturar o leite ou bebida vegetal com o mel ou xarope de agave e a baunilha ou canela;

Bater os ovos;

Untar um tabuleiro com um pouco de azeite;

Passar cada fatia de pão na mistura do leite ou bebida vegetal e depois no ovo batido;

Dispor as fatias no tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas;

Polvilhe com açúcar light e canela.

Boas receitas!!

Bolachas de Gengibre

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Ingredientes
5 Colheres de sopa de aveia

1 Colher de chá de gengibre em pó

1 Colher de sopa de canela

2 Colheres de sopa de queijo quark

1 colher de sopa de erva doce

1 Colher de sopa de azeite

1 ovo

1 Colher de café de fermento em pó

Modo de preparação
Numa taça misturar todos os ingredientes excepto o fermento;

Acrescentar o fermento em pó;

Estender a massa e recortar com o auxílio de moldes;

Dispor num tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 15 minutos a 180ºC.

Boas receitas!!

Ferrero Rochers Saudáveis

Fonte

Ingredientes

150g de avelãs

2 Colheres de sopa de cacau cru em pó

1 Colher de sopa de essência de baunilha

1 pitada de sal

3 Colheres de sopa de xarope de agave ou mel

Avelãs picadas q.b.

Preparação

Reservar 18 avelãs para compor o centro dos bombons;

Colocar as restantes avelãs num processador de alimentos e picar;

Adicionar o cacau cru em pó, a essência de baunilha e o sal e mexer bem;

Adicionar o xarope de agave ou mel e continuar a mexer continuamente até todos os ingredientes formarem uma pasta;

Retirar um pouco da pasta e formar uma bola;

Colocar uma avelã inteira no centro de cada bola;

Num parto dispor algumas avelãs picadas e rolar as bolas para criar um topping;

Repetir o processo até terminar a pasta;

Colocar no frigorífico durante 30 minutos para ficarem mais firmes.

Boas receitas!!

Bolo de Aveia com frutos secos

Fonte

Ingredientes

3 Ovos

2 Chávenas de aveia em flocos grossos

6 Bananas

50g de ameixas secas

50g de damascos secos

80g de caju

80g de amêndoa

70g de uva passa

1 Colher de sopa de fermento em pó

Farinha de trigo e manteiga/margarina para untar a forma

Preparação

Untar a forma com manteiga ou margarina e depois a farinha de trigo;

Picar os cajus, amêndoas, damascos e ameixas com o auxílio de um processador de alimentos;

Adicionar ao preparado anterior a aveia e as uvas passas;

Num liquidificador colocar as bananas, ovos e fermentos e bater até obter uma mistura homogénea;

Juntar a mistura do liquidificador à mistura anterior das frutas e aveia e mexer muito bem;

Verter para a forma previamente untada;

Colocar no forno, pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 45 minutos ou até estar dourado.

Boas receitas!!

Alimentos de Outono

O outono já chegou! Além dos dias mais frios e das folhas a caírem das árvores, esta estação traz-nos alimentos deliciosos e muito ricos do ponto de vista nutricional.

A natureza está formulada para nos fornecer os nutrientes, vitaminas e minerais que necessitamos para cada época do ano.

Os alimentos desta época possuem na sua generalidade um bom teor hidratos de carbono e fibras, são ricos em vitamina A e C e em minerais como potássio, fósforo e ferro. Estas características nutricionais vão proporcionar-nos energia para os dias mais frios, ajudam a combater o stress e o cansaço e a reforçar o sistema imunitário devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Para além das suas propriedades nutricionais e de nos fornecerem as vitaminas e minerais que mais necessitamos para esta altura do ano, as frutas e verduras da época também têm a vantagem de serem mais baratos, possuírem mais sabor e menos agrotóxicos.

Na tabela seguinte estão as características mais importantes de algumas frutas e legumes de outono.

Alimentos	Características nutricionais/ valor calórico	Benefícios
Abóbora	Rica em manganésio, vitaminas A, B e C, fibras, potássio, ácido fólico, cobre, ferro, cálcio e fósforo. 111kcal	Efeito diurético e laxativo; redução da pressão arterial; efeito antioxidante, anti-inflamatório e regulador do sistema nervoso
Anona	Rica em hidratos de carbono, fibras insolúveis, vitamina C e B6, potássio, magnésio, cobre e fósforo. 75Kcal	Manutenção de uma pressão arterial normal (potássio); reforço do sistema imunitário (vitamina C); efeito anti-inflamatório e anti-tumoral (fitoquímicos); estimualão da motilidade intestinal e protecção do cólon.
Batata-doce	Rica em hidratos de carbono, fibras, vitaminas A, complexo B e C, cálcio, ferro, fósforo, potássio. 119Kcal	Manutenção da glicémia; acção antioxidante, anti-inflamatória; protecção gastrointestinal; acção drenante e hipotensora.
Castanha	Rica em hidratos de carbono, água, fibras (pectinas), vitamina A, B e E, cálcio, potássio, ferro e magnésio. 211Kcal	Auxilia a manter a pressão arterial normal; manutenção saudável do sistema nervoso – útil em stress físico e psicológico; neutraliza o excesso de ácidos no sangue.
Dióspiro	Rico em água, açúcar, carotenos (vitamina A) e fibra (pectina). 58Kcal	Controlo da glicemia e colesterol; bom funcionamento intestinal; importante para a visão e pele.
Frutos oleaginosos	Ricos em gorduras insaturadas, fibras, vitamina E, vitaminas do complexo B, ácido fólico, potássio, fósforo, magnésio, cálcio, ferro, zinco e selénio. Entre 550 a 650Kcal	Diminuição do mau colesterol (LDL) e aumento do bom colesterol (HDL); promovem saciedade; controlo da glicémia; bom funcionamento intestinal; acção antioxidante e anti-inflamatória.
Laranja, tangerina	Rica em vitamina C, ácido fólico, cálcio, potássio, magnésio, fósforo e ferro, além de fibras, pectina e flavonoides. 48 e 44 Kcal respectivamente	Propriedades antioxidantes, antiinflamatórias, antitumorais; inibe a formação de coágulos no sangue; controlo do colesterol; melhora problemas digestivos; estimula o intestino; reforço das defesas do organismo.
Leguminosas	Ricas em proteína, hidratos de carbono complexos e fibras; vitamina A, C, K e complexo B, potássio, fósforo, magnésio, ferro, cobre, zinco e manganésio. Entre 80 a 120Kcal	Baixo índice glicémico; combate a anemia; promovem a saciedade e bom funcionamento intestinal; controlo dos níveis de colesterol.
Marmelo	Rico em vitamina A, C, do complexo B e E, fibras solúveis (pectinas), potássio, ferro e cobre. 39Kcal	Redução do mau colesterol (LDL), anti-inflamatório, auxilia nas aftas, dores de garganta, inflamações do estômago,ajuda a eliminar o ácido úrico, combate a diarreia e ajuda a manter a pressão arterial normal.
Repolho	Rico em vitamina C, ácido fólico, betacarotenos, potássio, fibras. 25Kcal	Auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e favorece a pele saudável. Antioxidante; bom funcionamento intestinal; controla o colesterol.
Romã	Rica em água, potássio, vitamina A e C. 50Kcal	Acção antioxidante; controla os níveis de colesterol; acção anti-inflamatória; redução da pressão arterial; auxilia na diarreia e úlceras.

Enriqueça a sua alimentação preferindo os alimentos da época, pois são aqueles que melhor satisfazem as  necessidades nutricionais do organismo.

Bolo de Gelatina

Um bolo saboroso e muito saudável para quando nos apetece algo doce e não queremos ingerir açúcares.

Ingredientes
4 ovos
1 Saqueta de gelatina light (usei de ananás da Condi Light)
4 Colheres de sopa de leite em pó
1 Colher de chá de fermento

Preparação
Misturar todos os ingredientes numa taça;
Colocar em formas individuais ou numa forma grande;
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos a 180ºC.

Humm ficaram mesmo deliciosos!!

Boas receitas!!

Dicas de uma Dietista. Sabor com saúde.