.: Delícias de Coco

Para aproveitar o pacote de claras pasteurizadas que comprei resolvi fazer uns biscoitos à base de claras.

No ovo de galinha, a clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%.

A clara do ovo é constituída por 88% de água, o restante são proteínas (albumina) e é indicada para pessoas que necessitam de uma reposição rápida de proteína (como desportistas) ou em regimes de perda de peso. A gema do ovo é rica em gordura, vitaminas (principalmente complexo B como biotina e ácido fólico e vitamina A, D e E) e minerais (ferro, zinco, potássio, sódio, cálcio), antioxidantes e luteína. É ainda responsável pelo mito do colesterol, contudo estudos recentes demonstraram que não existe relação.

Ingredientes

80g de Claras (cerca de 3 claras de ovo tamanho L)

20g de Coco ralado

5g de Flocos de aveia reduzidos a farinha

2 Sticks de adoçante stevia

Chocolate preto (mínimo 70% cacau) q.b.

Preparação

Bater as claras em castelo, adicionar o adoçante e continuar a bater;

Acrescentar o coco ralado e a farinha de aveia e mexer muito bem;

Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de sopa dispor pequenas porções do preparado sobre o papel;

Ralar um pouco de chocolate sobre os biscoitos e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem dourados.